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牛尾怎么做好吃 砂锅牛尾是怎么做的

2017-03-02 15:40 佳人女性网 责编haiqiliu 我要点评

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导读洋葱忌与蜂蜜同食会导致腹胀腹泻洋葱也不宜与黄鱼同食胡萝卜酒与胡萝卜不宜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体而在肝脏中产生毒素导致?#23614;?/div>

 

砂锅牛尾

工艺砂锅

口味五香味

菜系上海菜

功效冬季养生调理 上海菜

主料牛尾 750克

辅料洋葱 50克 胡萝卜 50克

调料小葱 25克 辣椒红尖干 5克 姜 10克 黄酒 50克 桂皮 3克 酱油 3克 八角 3克 香油 10克 花椒 1克 盐 5克 猪油炼制 75克 白砂糖 12克 胡椒粉 1克 各适量制作?#26898;?/p>

1.牛尾的皮用火燎糊再放在温水中浸泡刮洗干净切成约5厘米长的段放在开水锅中掉去异味2.胡萝卜去皮顺长切成约2.5厘米的滚料块3.洋葱切成约0.3厘米的丝4.干辣椒切成段5.姜块拍松6.桂皮八角花椒装入纱布袋内即成香料袋7.炒锅置旺火放入熟猪油烧至五成热放入胡萝卜滑油捞出沥油8.炒锅内留少量油将干辣椒段爆黑清出辣椒渣放入葱段姜块煸出香味后放下牛尾煸炒几下加入黄酒酱油精盐白糖香料袋和清水200毫升旺火烧开9.再装入盛器内上笼蒸至牛尾软熟透拣去姜块葱段和香料袋10.锅锅内放入熟猪油烧热下洋葱煸成金黄色将蒸过的牛尾连汁倒在砂锅内胡萝卜放在牛尾周围用中火烧开11.改用小火煨至牛尾酥烂待?#20048;?#31264;浓时淋入芝麻油撒上白胡椒粉即成

制作提示

1.牛尾皮必须用火燎糊然后刮洗干净熟后肉皮酥松口感才佳2.旺火气足蒸约1.5小时牛尾酥烂但又成形3.因有过油炸制过程需准备熟猪油500克

口感

牛尾酥烂软糯浓厚而不油腻?#20048;?#37255;厚香气浓郁口味咸鲜中略含甜辣

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

洋葱洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物无论中餐还是西餐洋葱使用都非常普遍洋葱的营养及其丰富特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者洋葱具有发散风寒抵御流感强效?#26412;?#22686;进食欲促进消化扩张血管降血压预防血栓降低血糖防癌抗癌清除自由基防治骨?#36866;?#26494;症和感冒并?#19968;?#21487;治疗消化不良食欲不振食积内停等症胡萝卜胡萝卜能提供丰富的维A?#32433;?#36827;机体正常生长繁殖维持上皮组织防止呼吸道感染与保?#36136;?#21147;正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用并可减轻癌症病人的化?#21697;?#24212;对多种脏器有保护作用妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾有助于防止血管?#19981;?#38477;低胆固醇对防治高血压有一定效果胡萝卜素可清除致人衰老的自由基所含的B族维生素和维C等也有润皮肤抗衰老的作用另外它的芳香气味是挥发油造成的能增进消化并有?#26412;?#20316;用

食物相克

洋葱洋葱忌与蜂蜜同食会导致腹胀腹泻洋葱也不宜与黄鱼同食胡萝卜酒与胡萝卜不宜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体而在肝脏中产生毒素导致?#23614;?#21478;外萝卜主泻胡萝卜为补所以二者最好不要同食

上?#40644;?a href='http://www.nedi.tw/qiaofu/prjq/214386.html' title="上?#40644;毫?#23376;炖牛尾的做法 莲子炖牛尾你吃过吗 " id='preart' target='_self'>莲子炖牛尾的做法 莲子炖牛尾你吃过吗 下?#40644;?a href='http://www.nedi.tw/qiaofu/prjq/214534.html' title="下?#40644;?#20908;菇鱼茸饺的做法 你做过冬菇鱼茸饺吗" id='nextart' target='_self'>冬菇鱼茸饺的做法 你做过冬菇鱼茸饺吗

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