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炸蛎黄的做法 炸蛎黄是怎么做的

2017-04-18 20:37 佳人女性网 责编:liuhailing 我要点评

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导读:菜花不宜与猪肝同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱?#40644;?#28921;调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

 

  炸蛎黄

  工艺:碎屑料炸

  口味:炸烧味

  菜系:福建菜

  功效:福建菜 素斋菜 营养不良调理 骨质疏松调理 健脾开胃调理

  主料:菜花 125克 豆腐 150克

  辅料:紫菜(干) 8克 淀粉(蚕豆) 15克 小麦面粉 20克

  调料:味精 2克 五香粉 2克 花生油 30克 白酱油 15克 白砂糖 5克 各适量制作方法

  1.菜花洗净,切碎;2.紫菜洗净,撕断;3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;4.炒锅置旺火,注入花生油,烧至八成热,用五个指头抓粘剂一小撮下锅,炸至呈金黄色时,倒进漏勺沥去油,连续炸完,装盘即成。

  制作提示

  1.旺火热油炸定型,中火温油炸熟炸?#31119;?#20877;用旺火冲炸上色,形似海蛎,外酥里嫩;2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  口感

  ?#26494;?#37329;黄,带有紫色花纹,不是海蛎,却有海蛎的香味,外酥里嫩,鲜美可口。

  推荐食用时间

  中餐|晚餐

  营养解析

  菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、?#20048;?#24863;冒和坏血病的发生、还可?#20048;?#32963;癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污?#20928;?#22659;中生活的人食用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价?#21040;?#39640;;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有?#20040;Α?#32043;菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强?#19988;洌?#27835;疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;?#19978;?#33879;降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的?#20048;巍?#28096;粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,?#24615;?#21152;?#19988;?#21147;和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉?#19981;?#34453;豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食?#20998;?#19968;,对预防肠癌有一定的作用。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  食物相克

  菜花:菜花不宜与猪肝同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱?#40644;?#28921;调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

上?#40644;?a href='http://www.nedi.tw/qiaofu/prjq/237847.html' title="上?#40644;閡黄?#40115;的做法 ?#40644;?#40115;是怎么做的" id='preart' target='_self'>?#40644;?#40115;的做法 ?#40644;?#40115;是怎么做的 下?#40644;?a href='http://www.nedi.tw/qiaofu/prjq/238257.html' title="下?#40644;?#38634;菜黄鱼汤的做法 雪菜黄鱼汤是怎么做的" id='nextart' target='_self'>雪菜黄鱼汤的做法 雪菜黄鱼汤是怎么做的
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